Resepi Rendang Ayam Cili Padi Tanpa Kerisik

Membuatnya bukan sahaja pantas tetapi bahan bahan pun tak banyak.

Resepi rendang ayam cili padi tanpa kerisik. Jika takut daging ayam hancur kerana proses memasak terlalu lama boleh diangkat dahulu tetapi pastikan ayam telah masak. Bagaimanapun ianya telah berkembang seluruh rumpun melayu di rantau asean rendang ayam hijau. Macm pelik je bunyinya. Telah bertahun saya meminta resepi rendang ayam cili padi dari ali rakan sekerja.

Jika suka berkuah jangan terlalu dikeringkan. Memang sedap sehingga saya makan mengulang berkali kali. 4 tambah kerisik dan kacau lagi. Tapi saya gagal mendapatkannya sehingga majlis rumah terbuka bank hari jumaat di mana isterinya hadir bersama.

Kalau ikut resepi ini sesiapa pun boleh memasak rendang dengan sedap. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak barulah dimasukkan asam keping gula tumis lagi hingga masak dan pecah minyak. Masakan rendang berasal dari sulawesi. Cara masak rendang ayam sedap ini.

Kita biasa mendengar tentang rendang dari perak rendang negeri sembilan rendang johor dan sebagainya. Rendang ayam cili padi yang suka pedas patut masak ini info chef. 8 ketul ayam 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 2 biji bawang besar 1 2 inci halia 1 2 inci lengkuas 1 2 inci kunyit 3 batang serai 20 biji cili padi sy letak lebih rasanya kisar bahan bertanda 1 2 sudu ketumbar disangai dan tumbuk 1 2 sudu jintan manis disangai dan tumbuk. Tambah kerisik daun limau purut serta santan dan air selalu kacau jangan bagi santan pecah minyak dan biarkan santan mulai mendidih barulah masukkan ayam.

Juga ada mengikut resepi sesetengah negeri yang mana ia mempunyai cara memasak yang berbeza sebagai contoh di negeri sembilan membuat versi rendang masak cili padi. Kalau ada yang kata bukan namanya rendang kalau tak pakai kerisik itu bukan masalah mokcik tapi masalah dia. Yang pasti semuanya mempunyai keistimewaan dan kesedapannya yang tersendiri. Masukkan juga beberapa biji cili padi yang dititik.

Ianya selepas saya makan rendang ayam yang dimasak oleh isteri beliau di satu majlis makan makan di pejabat bebeerapa tahun lepas. Teruskan masak sehingga rendang kering ataupun sedikit berkuah. Masak dengan api yang kecil hingga rendang agak pekat dan ayam masak teknik mereneh. Untuk resepi pulut kuning boleh klik di sini.

Masak dengan api kecil sekitar 30 minit. Saya kongsikan di sini 10 resepi rendang ayam yang boleh anda pilih atau cuba sesuai mengikut deria rasa. Tak perlu buat kerisik sebab rendang ini tak pakai kerisik. Ini pula resepi rendang ayam hijau.

5 akhir sekali masukkan kerisik dan gaul rata. Keringkan kuahnya dan apabila santan pekat dan sedikit kering masukkan semula ayam tadi.